En sus 10 años de experiencia como nutricionista, vió las diferentes dificultades que presentaban sus pacientes para consumir al menos las 5 porciones de frutas y verduras recomendadas por la OMS. La principal de ellas era la cantidad de tiempo que permanecían fuera de sus casas, lo que implicaba trasladar sus alimentos. De ahí surgió la idea del deshidratado de frutas, ya que así se conservan por mucho más tiempo manteniendo sus propiedades y brindando practicidad para tenerlas a mano como un snack saludable.
